チキン南蛮 - 86円 35分

今日のごはんは、チキン南蛮でっす。
えーと、鶏のから揚げに、甘酸っぱいソースをかけ……この前つくったユーリンチーと大体一緒だ！？

いやいやいや、そんなことはない。チキン南蛮のチキンはおまけです。
そう、チキン南蛮はタルタルソースがメイン。

今日のごはんは、タルタルソースでっす。




( ´Ａ`)……

いや、でもマジな話、タルタルソースの量がマジパネーですから。
コンビニのチキン南蛮とかアホらしくて買えなくなるよ。

【レシピ】

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【材料】

	鶏ムネ肉	1/2枚	50円
	たまねぎ	小1/2玉	11円
	玉子	2個	20円
	レタス	1枚	5円
	油	大さじ2
●	しょうゆ	大さじ1
●	酢	大さじ2
●	砂糖	大さじ2
	マヨネーズ	大さじ2

レタス写し忘れた。
たまねぎは小さいの使ってるんで半分だけど、いわゆる普通の多きの場合は1/4で良いと思う。

【作り方】

１．ゆで玉子を作る

鍋に水、玉子を入れ、強火にかけフタをしまっす。フタ重要。
あとは鍋が勝手にやっといてくれるから放置。

２．甘酢を作る

ユーリンチーのときと違って、今回のは加熱します。
砂糖の量が多いから、溶けないんだよっ

材料欄で●マークのついてる調味料をフライパンに入れて、かき混ぜながら沸騰させる。


で、容器に移して冷ます。

３．鶏をやっつける

だがその前に、玉子を割って溶き、皿に小麦粉を出しておくと良いだろう。


鶏ムネ肉。

ムネ肉を包丁の背で叩いて引き伸ばします。


皮を上にして叩かないと、身がボロボロになりすぎちゃうから注意。


薄くすると火の通りが早くなるし、肉も柔らかくなるよっ。


で、小麦粉をまぶして……


溶いた玉子につける。

肉叩いてる写真の2枚目に、玉子が写ってるけど気にしないでねっ。
手を洗う手間が増えただけだからorz

鶏の下ごしらえができたら、揚げ焼きます。
熱したフライパンに油大さじ2杯入れて、鶏投入。

まずは強火で片面をサッと焼いて


ひっくり返してからは弱火。
このままじっくり。


残った玉子と小麦粉は混ぜて


隅っこで焼きます。

ユーリンチーの時とちがって、マヨネーズは入れない。
なぜなら、タルタルがあるからだっ。

４．タルタルソースを作る

鶏をなんとかしてる間に玉子がゆだってると思うので。

鍋から取り出して、水かけて、殻を剥いて、どっかその辺に置いておきます。
殻を破ってクールになれ、ゆで玉子。

玉子さましてる間に、たまねぎをみじん切りに。

みじん切りの仕方は前の記事参照のこと。
べ、別に面倒だったんじゃないんだからね。写真とってる余裕がなかっただけなんだからねっ。

好みの問題だと思うけど、一応なるべく細かくした方が良いですよ。


で、ボウルにたまねぎ移動。
包丁の腹？　ですくうのはみんな知ってるよね。

お次ゆで玉子。

まず輪切り。


そして黄身だけボウルに。


残された白身をみじん切り。てきとう。


白身もボウルにいれて、マヨネーズ先生の出番です。
マヨネーズ大さじってどんなんなわけ？　って感じですが、俺はこんな感じ。
でも分量とか気にしないで、好きなだけ入れれば良いと思うよ！


で、混ぜて出来上がり。

これだとあまり酸っぱくないので「タルタルソース酸っぱいからダメなんだよ」さんも美味しくいただけます。
「酸っぱいからこそのタルタルだろjk」さんは酢を入れるといい。
しかしこのメニューは甘酢もかけるから「無難にいこう」さんは何も入れないほうがいいです。
あ、粗挽き黒胡椒入るとうまいかも。テーブルコショーは……やめた方がいい。

５．盛り付ける

タルタル作ってる間に鶏が焼けるので

一口サイズに切る。
この時点で中まで火が通ってなかったら、またフライパンに戻そう。


オッケーなら皿に鶏をのせ、上から甘酢をかけ、タルタルソースをのせる。


チキン南蛮、できあがり！


コンロが1個しかない場合は、玉子を茹でてる間に、鶏の下ごしらえと、たまねぎのみじん切りをやって待つ。
調理時間が5分くらい伸びる程度で済むよ。


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